3月20日音问，据媒体报道，一项针对13款饱吹“零增添”的酱油的第三方巨头检测呈文出炉。结果显示，12款“零增添”酱油检出镉，7款检出总砷。

　　呈文称，通盘样品均未跨越安闲限值，寻常食用不会对消费者强壮变成直接风险，但这一结果仍值得合心。对此，有厂家回应称，我司酱油中检出微量的镉和总砷是没有跨越国标限量的，合适程序请求。

　　“零增添”成为酱业最热点的标签之一，相当多的坐蓐酱油的品牌都推出了“零增添”产物，跟着“零增添”观念的火爆，商场上也映现不少质疑的音响。

　　据相识，酱油酿造是正在发酵经过中将大豆里的卵白质水解，美味来自以谷氨酸为主的氨基酸，业内寻常以酱油酿造经过中转化的氨基酸态氮与总氮的比例来量度酱油质料，但依据发酵菌种的差别，这一比例数据也并非都同等。

　　业内人士指出，食物增添剂并非不行用，而是不行滥用，不行超量、超局限行使，只须行使适量且合法，就不会给消费者强壮带来风险，企业所谓的“零增添”观念，消费者该当用一种客观、理性的心态去对于。