味之素是环球当先的食物和调味品缔造商之一，加倍以其味精和调味料产物著名。味之素（Ajinomoto）动作环球食物行业的前锋，其告捷故事始于创始人池田菊苗（Kikunae Ikeda）巨大浮现——味精的发觉。自推出宇宙上第一款味精产物“AJI-NO-MOTO”今后，味之素不只蜕变了环球人们的味觉体验，也奠定了它动作环球调味品和食物巨头的底子。历经百年起色，这家从日本发迹的公司不只通过调味品的革新包括环球，还不休扩展营业幅员，涉足速冻食物、矫健食物、药品等多元化范畴。

　　自20世纪50年代起，味之素就劈头了国际化扩展，先落后入美国、东南亚和欧洲墟市。目前，味之素的产物已销往环球130多个国度和区域。2023年，该公司告竣了98.6亿美元（约701亿元百姓币）的营收。

　　1908年，日本化学家池田菊苗正在昆布（一种海带）中浮现了一种名为谷氨酸钠的物质，这种物质能付与食品一种异常的美味——这即是自后被称为“第五味觉”的“美味”。池田菊苗认识到这种浮现拥有远大的贸易潜力，于是正在1909年创立了味之素公司，推出了宇宙上第一款味精产物“味之素”（AJI-NO-MOTO）。这种调味品很疾风行日本，给当时的家庭烹调带来了革命性的变更，不只让滋味愈加鲜美，还简化了繁琐的烹调经过。

　　味之素的告捷不只依赖于产物的独个性，还得益于其前瞻的营销战略。公司通过造就大多合于“美味”的科学配景，让消费者信服味精的效率，从而促使了味精的平凡运用。到1920年代，味之素仍然成为日本厨房的必备调味品，并劈头出口到其他国度。

　　固然第二次宇宙大战对日本经济酿成了消除性的进攻，但战后苏醒为味之素供给了紧要的时机。1946年，公司重筑工场，并向环球墟市出口新的调味料和加工食物。

　　跟着味精正在日本墟市的告捷，他很疾认识到味精正在环球墟市的潜力，味之素劈头开端将其产物推向海表。早正在1910年，味之素便正在中国台湾（当时为日占）设立了代办机构，劈头迈出环球化的第一步。紧随其后，公司于1917年正在美国纽约设立了就事处，并正在亚洲多个国度作战了出售收集，如正在中国上海和韩国。

　　但很疾认识到，纯朴的出口无法餍足分别国度和区域对滋味的需求。1960年，味之素做出了一个要害计划：正在海表作战临盆基地，劈头环球化的扩张。开始，味之素正在泰国、印尼和巴西等国设立了工场，以便更好地供职本地墟市。通过正在地化临盆，味之素不只下降了本钱，还能依照本地口胃风气调度产物配方。

　　这一步象征着味之素从简单的日本出口商，转型为线年代，味之素已正在环球多个墟市作战了临盆基地，渐渐将其产物从味精扩展至更为多样化的调味品和食物范畴。正在这些国度，味之素不只是一个品牌，更成为了各国通常生存的一个别。

　　进入21世纪，味之素进一步加疾了其环球化的程序，异常是正在并购和工夫革新方面。通过收购NutraSweet、Windsor Quality等国际出名公司，味之素大幅巩固了其正在甜味剂、冷冻食物等范畴的角逐力。

　　味之素并没有餍足于仅仅是味精的代名词。1970年代劈头，公司迈出了从简贫蹩脚品向复合调味品、多元化产物范畴扩展的程序。通过深刻明了环球各地消费者的饮食风气，味之素渐渐推出了一系列复合调味品，符合了各国的烹调气魄。

　　比如，正在印尼，味之素推出了Sajiku风韵炸鸡调味粉，帮帮家庭正在家中轻松筑造隧道的炸鸡；而正在日本本土，公司推出了Cook Do系列中式整理调料，如麻婆豆腐和回锅肉调料，投合了日本消费者对中式菜肴的宠爱。通过这些定造化的调味品，味之素不只增加了产物品种，还牢牢捉住了各国消费者对便捷烹调的需求。

　　这种不休充分的调味品组合，使得味之素正在多个墟市的据有率赓续攀升，异常是正在日本本土和东南亚墟市，味之素的调味品已成为家庭厨房中的主力产物。

　　除了调味品，味之素还斗胆进军速冻食物范畴，并疾速正在这个行业霸占了紧要职位。味之素最为出名的速冻产物即是其速冻饺子（Gyoza），这款产物不只正在日本广受接待，还渐渐走向环球墟市。速冻饺子让冗忙的新颖家庭可能正在短短几分钟内享用到适口的饺子，而无需费时费劲地包饺子。

　　Gyoza速冻饺子成为味之素速冻食物营业的重心产物，其墟市份额正在日本高达48%。公司通过不休改良临盆工艺，确保产物的品德和口感，同时通过巨大的分销收集，将产物深刻日本的方便店、超市以及餐饮渠道。正在消费者的心目中，味之素的速冻饺子不只代表了便捷，更代表了正宗的滋味。

　　正在环球墟市，味之素也依靠Gyoza告捷打入北美、欧洲和东南亚墟市，速冻食物营业的延长成为味之素正在海表扩张的紧要动力。

　　正在味之素的环球化经过中，亚洲和北美墟市的阐扬尤为超过。正在亚洲墟市，公司依照各国的饮食文明推出了定造化调味品和速冻食物，极大餍足了本地消费者的需求。比如，正在泰国和越南等地，味之素推出了适该本地口胃的调味料，而正在中国墟市，味之素斥地了吻合中国度庭风气的复合调味品。

　　与此同时，正在北美墟市，味之素则通过其矫健食物和速冻食物翻开结束面。异常是正在美国，矫健生存的趋向促使了味之素矫健食物的出售，而速冻饺子和速冻炒面等产物也渐渐进入了主流超市和餐饮渠道，成为美国消费者的火速处分计划。

　　正在食物范畴，味之素不只仅依附产物革新来取得告捷，还通过科技的气力为本人奠定了行业当先名望。自1990年代起，味之素便将其重心工夫——氨基酸的切磋，使用于多个范畴，搜罗食物增加剂、动物养分、医药矫健等方面。

　　氨基酸不只是调味品中的要害因素，也被平凡使用于养分填充品和医疗产物中。味之素通过氨基酸工夫的打破，不只提拔了食物的养分代价，还斥地出一系列专为暮年人、病人等异凡人群打算的矫健食物产物。这些产物正在环球多个墟市取得了告捷，使味之素的营业愈加多元化，并稳固了其正在科技与食物连接范畴的当先名望。

　　跟着环球墟市角逐的加剧，味之素不休优化其临盆机合，提升主动化程度。2019年，公司劈头重构临盆系统，异常是正在国内墟市，通过创办新工场大幅提升临盆成果。这些新工场的主动化程度比以往的临盆步骤突出三倍，可能更火速、更精巧地应对分别产物的临盆需求。

　　另表，味之素还通过环球供应链的优化，进一步下降了本钱。公司正在多个国度设立当地临盆基地，不只淘汰了物流用度，还可能更疾速地响该本地墟市的变更。这种高效的临盆和供应链经管，确保了味之素正在环球角逐中坚持当先。

　　过程百年的起色，味之素从一家日本的幼型调味品公司，发展为环球食物巨头。而今，味之素的环球幅员掩盖了30多个国度和区域，旗下具有100多个子公司，其产物不只搜罗守旧的调味品，还扩展到了药品、矫健食物、运动养分品等多个范畴。

　　来日，味之素将正在现有营业底子上，一直拓展其品类和墟市。公司将进一步深化其调味品和速冻食物营业，并踊跃研究矫健食物、医药矫健等新兴范畴。

　　来日，味之素将一直通过工夫革新和环球计谋组织，引颈食物行业的革新海潮。正如它的名字“味之素”（AJI-NO-MOTO）所含义的那样，味之素不只仅是“滋味的精华”。

　　[4] 【华创食饮日本调研专题】他山之石—味之素：一门合于滋味的生意（2019年7月11日，华创食饮）

　　[6] 年营收700亿元，日本调味品巨头味之素怎么掌管银发矫健消费潮（2024月9月5日，AgeFood银发食物养分）

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