我国古板的涩柿（如磨盘柿），大无数属于「齐备涩柿」，单宁含量高（218.2 mg / 100 g）[2]，须要正在齐备成熟变软后，或者采摘后历程脱涩处置材干吃。

　　脆柿就纷歧律了，它属于「齐备甜柿」，十分懂事儿地自身正在树上就告终了天然脱涩，单宁含量唯有古板涩柿的 1/4（49.1 mg / 100 g）[2]。

　　这付与了脆柿子怪异的口感和风韵，没有涩味儿，不麻嘴，从枝头摘下来就能够像苹果和梨一律直接削皮吃，脆爽香甜。

　　吃柿子能吃出石头来，实在是柿子里的单宁（可溶性鞣酸）、果胶等物质，正在胃酸的影响下，与食品中的卵白质纠合，造成了不溶于水的化合物浸淀正在胃里，然后与不易消化的植物纤维粘合正在一齐，造成了坚硬的「胃柿石」，惹起肠道不适。

　　不信能够看看下面这张图 ，脆柿子的单宁含量和咱常吃的菠萝差不多（只高了那么一丢丢），以至比草莓还要低不少（嗯，我清晰你很讶异，我也是 ）。

　　脆柿子这么一丢丢的单宁含量，不但尝不出涩味儿，更不必顾虑会形成肠胃不适、以至造成柿石了，释怀给孩子吃起来吧～

　　维生素 A 是杰出的亮眼因素，能护卫娃的眼睛「暗适当才具」，还拥有抗炎抗氧化的影响，对孩子的皮肤、免疫体例的强壮都很紧要。

　　脆柿子中维生素 A含量要比涩柿高得多，可达8 倍以上（81 μg RAE / 100 g）。这个含量程度以至高过橙赤色蔬菜彩椒（66 μg RAE / 100 g）以及橙色的柑橘类生果。

　　另有充足的叶黄素和玉米黄质，也都是民多熟知能「护眼」的老伴侣，含量高达 834 μg / 100 g，是赤色番茄（123 μg）的近 7 倍，帮宝宝的视网膜免于光损害，起到要害的护眼影响。

　　脆柿子的炊事纤维含量也很充足，可达 3.6 g / 100 g。比秋季最常见的高纤生果代表——梨（2.6 g / 100 g）还高快要 40%。

　　脆柿中 80% 以上都是水，再加上充足的炊事纤维，能正在秋冬季候，帮不爱喝水的宝宝畅疾拉粑粑。

　　其它，柿子中的单宁行动酚酸类物质，自身也有很强的抗氧化影响，能够和胡萝卜素这些生物活性因素笼络构成「抗炎抗氧化方阵」，病毒恣虐的光阴，给孩子吃点脆甜的柿子，不但鲜味解馋，还能给宝宝穿上一件防病抗劝化的幼盔甲～

　　参考常见每百克生果的热量（苹果 53 kcal，梨 51 kcal），约莫为脆柿热量的 2/3，提议依据不抢先日常生果的 2/3 的保举量来吃。

　　脆柿子寻常个头都对比大 下表咱们依据一个柿子去皮去蒂后约 200 g / 个，依据炊事指南，给到孩子和孕妈大致的食用量提议，供民多参考～

　　● 更提议正在总量局限的条件下，吃包含柿子正在内的更多种类的季节鲜果，能更好地达成多样化、平衡摄入生果养分的方针。

　　现正在恰是吃脆柿的好时节。市道上可挑选的种类有良多，像次郎、阳丰、宽裕、芒果脆柿等，皮薄肉厚、甜脆爽口、肉质鲜嫩、无核多汁，滋味都很不错，民多能够随自身的偏好选购。

　　购置的光阴，能够挑色彩深些的，相对更甘美，假设网购置到色彩浅的，能够放放再吃，口感和风韵都邑更好少许～

　　[1]林晓丽,韩文凤,郭红英,邱泼,贾娟,谭兴和.生果中酚类物质酌量转机.食物与发酵科技,2018,54(3):82-84.

　　[2]因中国脉土柿种类多为涩柿，故涩柿用中国食品因素内表「柿」的数据；甜柿多为日本柿引种教育，故甜柿用美国农业部食品因素数据库「Persimmons, japanese, raw」的数据

　　[3]李佳潞,党辉,杨梦洁,梁鑫宇,穆明月,刘馨雨,张海生.分歧种类柿子的多酚单宁黄酮含量及其抗氧化活性酌量.农产物加工,2023(3):57-61.

　　[5]王其海,陈玉玲,李峥,夏笑晗,冯义彬.‘黑柿1号’柿果实品格评判剖析.中国果树,2016(6):21-25.

　　[6]中国疾病抗御局限中央养分与强壮所. 中国食品因素表准则版第6版/第一册[M].北京: 北京大学医学出书社, 2018.

　　[11]郑仲明,王乔.8个甜柿种类正在北京房山引种试验初报.中国果树,2009(2):34-36.

　　[12]翁鸿燕.甜柿种类‘阳丰’的栽培技巧--郑州区域适当性酌量与操纵.河南林业科技,2020,40(2):54-56.

　　[13]刘友接,林秀萍.宽裕甜柿引种表示及栽培技巧重点.中国南方果树,2009,38(5):44-45.